– Cannelé de Bordeaux –
カヌレは、フランスボルドー地方の郷土菓子
外はカリッと中はしっとり、バニラとラム酒のよき香り

– Meringue –

– Lemon Cake –
自家栽培マイヤーレモンを皮ごと使用

– Weekend –
マイヤーレモンのウィークエンド

– Crème caramel –
ラム酒が香るクラシックなプリン
なめらかで程よい食感

– Quiche –
サクサクのタルトになめらかなアパレイユ、季節の野菜をたっぷり詰め込んだキッシュ

Calligraphy by Michelle designs

Think of Things
In Tokyo

とうもろこしのムース　カカオニブ／ココアカミリ・タンザニア
Happy Mouth × Dandelion Chocolate Collaboration Dinner

カカオニブを練り込んだコルツェッティ
なすのソース　／ココアカミリ・タンザニア
Happy Mouth × Dandelion Chocolate Collaboration Dinner

まぐろのガレット風　チョコレートのアイオリソース　／アマナライ・インド　70%
Happy Mouth × Dandelion Chocolate Collaboration Dinner

自家製酵母のカルツォーネ

 

手打ちマルタリアーティ　めかじきのラグー

いちごとマスカルポーネのタルト　ラズベリーソース

かぼちゃのトルテッリ　パルミジャーノ・レッジャーノのソース

夏野菜のフリット　赤ピーマンのソース

鱸のソテー　カポナータ添え

ラッテ　イン　ピエーディ　優香メロンのズッパ

イートンメス

 

Photo : Th